全国最想让人原地旅居的地方，一定有这儿！

黄康倍

云南找闲的最后一站来啦，这站要说的是喜洲。


上个月去了大理及周边几个知名的古城，气质都还挺不同的。
大理古城和双廊古城名声在外，但最商业化，让人有些提不起兴致。


沙溪是个室外桃源，刷新了我对古镇的审美认知。本地村民和异乡人五五开，虽然交通不便，但与世无争。


巍山是原汁原味的本土烟火气，古城景区内都是本地人在生活，游客稀少。


而喜洲，是最想让人原地旅居的一个。
有人说：“沙溪是十年前的大理古城，但喜洲，是独一无二的喜洲。”


喜洲是曾经南诏的首都，有着一千多年的白族历史，村里的古建筑高达80%以上。
西边倚着巍峨的苍山，东边是非真海，美丽程度却一点不输真海的洱海。


稻田黄、油菜花黄是喜洲的底色。


而神秘的白族风情是喜洲的烟火气，到处可见穿着白族服饰的嬢嬢，不疾不徐地在镇子里遛弯。


喜洲粑粑是喜洲美食的代言人，但其实在喜洲，还能吃到种类非常繁杂的各种云南小吃：凉鸡米线、烤饵块、烤乳扇、米凉虾、豌豆粉、漾濞卷粉、鲜花饼、包浆豆腐……在喜洲散步的时候，经常嫌弃自己的胃不够用。


我还觉得喜洲和上海有些遥远的相似性。
它们都有很多受保护的历史文物建筑，上海有许多美丽的洋房，喜洲则有103座明末清初时期留下的白族建筑。


许多外国人、异乡人都愿意在这里扎根生活。他们在喜洲开了新奇的酒店、咖啡馆、面包店……喜洲的村民对此却不会太抵触，反而很包容，哪怕这些店他们几乎不会去消费。
“外来入侵”的消费文化和喜洲的在地文化，达到了某种奇特的平衡。
怪不得老舍当年这样写：“喜洲镇却是一个奇迹。我想不起，在国内什么偏僻的地方，见过这么体面的市镇。”


或许包容的气质，就是刻在白族人的DNA里的。
每一个白族的村落，都会有专属的本主庙。庙里供奉的“神仙”，也是“按需分配”的，有道家，也有佛教，甚至有当地的将军。如果这个村子以木匠为生，那庙里就会供奉鲁班。
虽然每个村子相信的神仙不一样，但从来不会因为不同而有纷争，村与村的相处非常融洽。这也导致喜洲有一种别致的魔力，让人来了就不想走。



更别说喜洲还有许多不俗的咖啡馆、面包店、甜水铺……想要在喜洲复刻都市里的生活节奏，也是可以完全做到的，而且这里物价更低（除了咖啡），宠物也更友好。
听喜洲的咖啡师分享，有上海的朋友在封城前来了喜洲，流浪了两个月，现在已经计划着在喜洲买民宿定居了 ……


于是乎，整理了下面这份「喜洲吃住玩全攻略」，朋友们请收藏好～
喜洲溜达指南
喜洲古镇并不大，如果你走马观花地逛，大概不到一个下午就能走个七七八八。但它和沙溪一样，如果你尝试着去深度了解，待一个星期可能都不够。


整个喜洲的中心是四方街，再由东南西北四条街延伸出去。在云南，街就是集市的通俗表达，赶集也叫赶街。


前四方街就是村民们来赶集的地方，早市也在这里，是整个村子最热闹的地方。
记住这个布局，在喜洲瞎走也不会迷路。


‍♀️citywalk路线参考
正义门-四方街-转角楼-喜林苑-喜洲稻田-严家大院


严家大院博物馆
严家大院是整个喜洲最值得去的人文景点，老宅的主人是清末明初时的白族富商——严子珍。
整个大院包括四座院落和一栋西洋别墅洋房。
我们常见的房屋多是南北朝向，但喜洲多是东西朝向。一是因为信奉“紫气东来”，二是因为一西一东的苍山洱海，还挺有意思。


转角楼（杨如轩宅）
转角楼是喜洲的标志建筑，原为喜洲城北村村民杨如轩的旧宅，建于1945年，是喜洲所有建筑中造型很独特的存在。
游客多的时候，这里可是要轮流排队拍照的。


海舌公园
海舌公园并不在喜洲古镇内，是喜洲附近离洱海最近的地方，开车不到15分钟。从地图上看它，就像洱海的舌头，大概是因此得的名。
公园内有两棵夫妻树特别浪漫。


早市
喜洲的早市其实就是菜市场，早上来这里可以感受白族人民的人间烟火。


在杭州，我已经很久没在菜场见到过活禽了，在喜洲看到活蹦乱跳的鸡鸭，瞬间有种穿越的感觉。


知道有人还维持着过去的生活方式，并且生活得非常自冾，这真的很好。
在都市里生活久了，看起来互联网给我们带来了各种便利，但谁说这不是一种失去呢？


喜洲美食指北
其实喜洲更chill的打开方式，是瞎逛，边走边吃边探店。在喜洲，我和妮子的胃就根本没瘪过，吃胖到底算不算工伤呢？


小吃
喜洲粑粑
推荐店铺：杨记
喜洲最有名的小吃莫过于在《舌尖上的中国》刷过脸的喜洲粑粑，当地也叫破酥粑粑，来喜洲必吃。


正宗的破酥粑粑都是要用两层炭火烤的，上层为猛火，下层为文火。把做好的面胚刷上猪油，再入锅烤，烤制过程中还要再揭锅刷几次油，出锅时香气四溢，表皮十分烤酥，内里绵软。


有玫瑰花酱这样的甜口，也有鲜肉的咸口，一个吃下去很撑肚子，两个人share刚好。


杨记的烤乳扇也是极好的，乳扇的奶味很重，涂上了当地的玫瑰花酱，吃起来甜蜜蜜、喷喷香。


漾濞卷粉
推荐店铺：漾濞卷粉（同名）
漾濞卷粉是大理漾濞县的特色小吃，面皮是用大米做的，很软。卷粉里是各种酱料泡菜，有花生、核桃、辣椒、藤椒油、酸菜、卷心菜等，量很大。
一口咬开滑软的面皮，酸、甜、苦、辣的复杂滋味会在舌尖散开。


豌豆粉
推荐店铺：啊妈英豌豆粉
喜洲人民的早餐和下午茶有一席之地，是留给豌豆粉的，触感非常滑，吃起来口感像果冻。
里面的麻辣料汁是特调的，还带点甜味，符合江浙沪的口味。


如果去的是啊妈英豌豆粉，可以点个混搭粉，里面同时有豌豆粉、米粉、面条、卷粉。


烤饵块
推荐店铺：宏圆轩小吃店
饵块的个头很大，外皮是用大米做的，烤过之后，饵块的糯多了些硬挺的口感。里面的酱料很复杂， 有芝麻酱、花生、香菜、大蒜、豆芽等，还可以自己加香肠或者里脊。


米凉虾
推荐店铺：李氏老奶小吃
米凉虾并非是真虾，而是做成了貌似虾造型的甜品，是用大米糊放漏勺里制成的。汤底是红糖，吃起来冰冰甜甜的，还挺解暑。


正餐&夜宵
朋亦乐牦牛肉火锅
如果向喜洲当地的朋友打听哪家店最好吃，十个有九个都会告诉你这家牦牛火锅。


团购了135块的双人餐，里面含肉量有80%，不仅有牛肉还有牛排，两个女生根本吃不完。
火锅没滚起来的时候，店主会拿来好几碟蘸水，可以自行调配。滚了之后先喝牛肉汤，明明汤水看起来很清，喝起来却是高原鲜。




牛里脊肉非常新鲜，很有嚼劲。牛排肥瘦相间，大块的骨头里甚至还有牛骨髓。


牦牛经过店主特殊的处理，野味会淡一些。妮子在拉萨也吃过牦牛火锅，她表示这家牦牛火锅是温和版，更符合普罗大众的口味。


白镇小肉串白族石板烧
在云南吃过烧烤之后我只想说：我在杭州吃的烧烤都是啥啊？？？
团购了62块的双人套餐，分量过足，吃到扶墙走。


店内的烧烤可以让店家用炭火烤，也可以自己在桌子上的石锅烤，自己烤对火候把控要求还挺高的，会容易烤过头。


鸡脚、鸡皮、猪皮都烤得非常入味，应该有提前腌制过。套餐里的鸡翘其实就是鸡屁股，浅尝了一下，如果忘掉它是鸡屁股，其实是非常好吃的存在，滑嫩q弹。


店家配的蘸水，除了绝说不出别的话来，想偷师回杭州，拯救各种无味烧烤。




虽然和全世界最好吃的建水烧烤比起来还是有差距，但已经相当美味了（毕竟杭州是烧烤荒漠）。


喜洲好吃的实在太多，胃实在没空间留给炒菜。如果是想尝试白族菜的朋友，推荐口未江湖菜、喜林苑餐厅，都是喜洲朋友们的实吃推荐。


饮咖食包
一直觉得每个地方的咖啡馆，都会有每个地方的专属气质。
就拿喜洲和双廊来说。双廊因为靠海，所以咖啡馆总有一面海景落地窗。许多人来咖啡馆其实是为了拍照，咖啡品质倒是次要的。
但喜洲的咖啡馆就不一样了，不仅密度高，而且卧虎藏龙。浅试了几家，咖啡品质绝对秒杀杭州许多网红咖啡馆。


田珈琲jiā bèi - 大理手冲天花板
许多人乍一看会把这家店看成田咖啡，其实人家是珈琲。珈琲是日语コーヒー的假借汉字，就是咖啡的意思。


店内空间一共两层，走进去就是让人舒缓的做旧氛围，清一色的木质古朴家具。还有一台老上海收音机改装成的音箱，放的都是上个世纪的老歌。




现场是杯子种草大会，到处都是造型迥异、很有质感的咖啡杯，多来自日本、景德镇，还有云南本土的黑陶，不少都是孤品，看中了也可以买。




吧台位是最让人中意的，不仅可以看主理人卷卷（江湖人称喜洲杨祐宁）磨粉、手冲咖啡的全过程，还能看他手写豆子和挂耳的包装，再盖上定制的印章，很有匠人精神。


豆单也是手写的，以手冲为主，豆子全是店里自烘的，从39块的云南豆到100多块的瑰夏，选择很多。不少在喜洲旅居的人，都会来这里刷豆单，刷完了还有隐藏款。


在喜洲连去四回田珈琲，因为比较偏爱酸的口感，所以试了四支浅焙豆。


云南的两支豆子，清蕴铁皮卡的茶感很强，柔和顺滑，酸得隐晦。秋璞的酸更明亮，醇厚度也高些。
肯尼亚的卡图尼尼酸得非常清甜，有些橙子的香气，适合做冰冲。
哥伦比亚的粉波本闻起来有一股花香，酸得很含蓄，尾调的香味很是幽长。


店里的豆子都是可以买的（也可以网购），手冲小白也可以买挂耳包。
手冲真的是门玄学，用的工具、冲的手法、水的温度、环境、冲时的心情，都会影响最终的味道。


买了云南豆自己回杭州冲，就没卷卷冲的那么明亮和平衡。
分享一点情报，杭州小河直街的河下咖啡，也能喝到田珈琲的豆子。


佩索阿ē - 喜洲奶咖天花板
喜欢奶咖的朋友，我不允许你们错过佩索阿，它和田珈琲就100多米的步行距离。


不像田珈琲室内室外是两个世界，佩索阿的环境是非常开放的，屋内都是云南充足的日照，门口的稻田观景位是c位，可以一边喝咖啡，一边欣赏喜洲的人来人往。


招牌的熔岩非常让人惊艳，它是喜洲版的dirty，拼配豆里70%是厌氧日晒的云南豆，奶是大理本地奶，冷热相撞，奇妙的比例让咖啡有种酒香，从入口丝滑到喉咙，恰到好处的油脂中和了咖啡的涩，后劲还有种太妃糖的感觉，但完全不腻。


除了奶咖，佩索阿也有手冲。平时咖啡师们会去云南当地的咖啡原产区找豆子，豆子也都是自烘的。




洲咖啡 - 稻田里的咖啡馆
如果要找一家环境很好的咖啡馆，那洲咖啡是不二之选，它就陷在田园里，全是半露天的位置。


意式机用的是15w的辣妈（la marzocco），在整个大理都是壕气的存在。
招牌是手冲大理朱苦拉，咖啡师冲得还挺平衡，酸苦的层次很丰富。店里还有奶咖、甜品。


bug是午后会有点热，蚊虫、苍蝇会有点多。


满仓 - 早c晚a的优秀选手
分享一些冷知识，喜洲是没有夜生活的，唯一的一家酒吧，就是早c晚a的满仓，是一家精酿酒吧。


是日晚归，和妮子惊心动魄地走在黑漆漆的喜洲古镇。道路尽头的一点暖黄微光，就是满仓给的。


店内还有一只不耐脸的高地喵和一只会跟着你回酒店的豆柴。




满仓有一面非常大的精酿墙，几乎可以看到你能想到的所有精酿品牌。还有一些尖货是主理人的私藏，得遇到志同道合的老炮儿才会拿出来。




喝完一杯再回对面的喜林苑睡觉，完美的一天就该这样结束。


胖桃 - 自助高品质面包店
一家完美的社区面包店，就应该是胖桃的样子，想要无限回购！


胖桃的店面其实很小，进来两三个客人就会觉得有些挤。但整体的氛围很温馨，到处都是面包的周边。




神奇的是店内没有店员，付款全靠客人自觉扫码。有时候路过，看到店里买的面包原料就放在门口，真是不把客人当外人。


每天卖的面包种类都不一样，全看面包师的心情。碱水包、碱水芝士、奶盐餐包、肉桂卷、芋泥麻薯包、罗勒青酱法棍……而且味道都很在线！




面包的价格还挺亲民，巧克力坚果曲奇只要6块，买上一颗配田珈琲的手冲刚好。


住进喜洲的文化
喜洲最特别的那家酒店，一定是喜洲喜林苑。
每位来喜洲的朋友，都一定会在灰瓦黄墙稻田处按下一次快门。其实这堵黄墙之后，就是喜洲喜林苑。


早在国人发现云南的旅游资源有多宝藏之前，就有许多外国友人千里迢迢来云南探险，喜林苑的主理人林登就是其中之一。据说游历过全球的他。一到喜洲便被这里的风土人情给吸引住了，果断放弃美国的高薪工作，在喜洲快乐地安居乐业。


现在的喜洲喜林苑，不仅仅只是一家修复过的老宅酒店，更是喜洲在地文化传播的一个载体。
今年喜林苑更是有“驻地计划”，到时候会有全球的艺术家来喜洲进行在地创作，形式上会有点像大地艺术节。


喜洲喜林苑的建筑前身是白族商人杨品相的私宅，建于1947年，是一栋白族的“豪宅”，现在是国家文物保护建筑。一进三院落，有露天花园，还有许多精美的木雕和古典艺术藏品。




不过老宅改的酒店，住起来还是有一定的局限性。房间的公区不大，洗手间也没有浴缸。




不过早餐还不错，疫情期间是点单模式，主食有米线、饵丝可以选，还有许多小菜、水果。


住喜林苑还有两个免费的文化活动，早上会有工作人员带着去喜洲早市赶街，一路上顺便科普一些关于喜洲和白族的文化。
傍晚会有深度逛杨品相宅的“roomtour”。




对喜洲文化感兴趣的朋友，喜林苑是不错的住宿选择。除了喜林苑，喜洲也有不少民宿客栈。


每当苦钱苦得身心疲惫时，想到世界上还有喜洲这样闲的地方，我的心情就会变得舒缓一些。
希望暑假能把旅居喜洲的计划给执行掉，人生的悠长假期，就应该“浪费”在喜洲。



/ 喜洲古镇 /

• 位置：位于洱海西线，在大理古城往北约22公里处。
  
• 交通：距离大理站约35公里， 打车50分钟左右；距离大理荒草坝机场约47公里，打车1h左右。
  
• 最适合来的季节：三月到十一月都是旅行旺季。三月是油菜花季，九月、十月是稻田黄的时候。
  
• 酒店推荐：喜洲喜林苑
  

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安吉尔

当初就在喜洲四方街吃了一碗米粉和一个喜洲粑粑，看了文章介绍才发现自己错过了很多好东西啊，下次一定得补上。